Rodillos y cortadores dejan de necesitar harina o aceite para evitar que la masa se pegue durante el amasado y corte
Teflón para panadería
El recubrimiento antiadherente por excelencia para moldes y bandejas de horneado
Todos los sectores
El teflonado (o PTFE) en la panadería
El PTFE es el fluoropolímero antiadherente original, el mismo principio que lleva décadas usándose en utensilios de cocina, ahora aplicado a escala industrial. Ningún otro recubrimiento iguala su coeficiente de fricción tan bajo: la masa se desprende del molde prácticamente sin esfuerzo, sin dejar restos que se quemen en el siguiente ciclo de horneado. Aplicamos el PTFE mediante pulverización y curado a alta temperatura, fijándolo de forma permanente a la superficie metálica.
Aplicaciones del teflón en panificación
Moldes de pan de molde
El desmoldeo es tan limpio que la corteza conserva su forma sin desgarros ni marcas del molde, reduciendo mermas de producto en cada horneada.
Bandejas de horneado
La bandeja queda lista para el siguiente lote casi sin necesidad de limpieza intermedia, agilizando los tiempos entre producciones.
Moldes de bollería y pastelería
En piezas con formas decorativas o relieves finos, el PTFE es el recubrimiento que mejor reproduce cada detalle del molde en el producto final.
Utillaje de manipulación de masa
Restauración de teflonado en panadería
Cuando el molde empieza a necesitar aceite o harina para desmoldar, es señal de que el PTFE ha perdido su capacidad antiadherente. Lo recuperamos sin sustituir la pieza.
Comprobamos el estado del metal bajo el recubrimiento gastado y retiramos el PTFE antiguo mediante decapado controlado, sin alterar la geometría del molde.
Preparados para cualquier situación
Propiedades del teflón
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Conseguimos unos resultados profesionales gracias a una amplia experiencia de más de 20 años.
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Preguntas frecuentes
Resolvemos las dudas más habituales sobre nuestros recubrimientos industriales. Si no encuentras tu respuesta aquí, contacta con nuestro equipo técnico.
¿El PTFE es más antiadherente que otros recubrimientos como Xylan®?
Sí, en capacidad antiadherente pura el PTFE es difícil de superar: es el fluoropolímero con el coeficiente de fricción más bajo del mercado. Su punto débil frente a Xylan® es la resistencia mecánica al desgaste, por lo que la elección depende de si priorizáis el desmoldeo perfecto o la durabilidad ante uso muy intensivo.
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